Eigelb mit Zucker verrühren.
Milch, Sahne und Vanillezucker aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit der Eimasse verrühren.
In Form abfüllen und im Backrohr oder Wasserbad bei 80°C 40 Minuten lang garen.
Kühl stellen, mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren