Einhorn-Torte

Zuerst sollte der Pudding zubereitet werden, damit dieser auskühlen kann. 

Pudding nach Packungsbeilage zubereiten. Dann in eine große Schüssel zum Auskühlen geben und mit einer Folie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann.

Während der Pudding auskühlt mit dem Teig beginnen dazu  7 Eier trennen. Das Eiweiß mit einem Schluck eiskalten Wasser steifschlagen. Ist der Schnee fertig Zucker dazugeben und weiter rühren damit sich eine fluffige Masse bildet, einzeln die Dotter in die Masse geben und kräftig weiterrühren. (funktioniert am besten mit einer Küchenmaschine) Wenn sich eine schöne glatte Masse gebildet hat kleine Mengen lila Lebensmittelfarbe dazugeben, sodass sich ein schöner Fliederfarbton ergibt. Dann das Mehl dazugeben und händisch unterheben, nur so bleibt der Teig schön luftig. Dann den Teig auf 2 runde Springformen aufteilen und bei 180° Umluft für 22 Minuten backen.

Während der Teig im Ofen ist das Apfelmus zubereiten. Dazu die Äpfel schälen und entkernen und in ganz kleine Würfel schneiden, so geht es schneller. Die Würfel mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn die Äpfel weich sind pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Mus zum Auskühlen in den Kühlschrank gehen. 

Für die Marzipanmasse 

Butter, Eiklar und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter rühren einzeln in die Masse geben es sollte sich eine glatte Masse bilden. Die Masse kaltstellen.

Die Böden auskühlen lassen und halbieren, es sollten 4 gleichmäßige Böden entstehen.

Dann die Buttercreme zubereiten.

Weiche Butter und Zucker zu einer schönen weißen Creme verrühren, Dann löffelweise den Pudding dazugeben. Mit Zimt abschmecken es sollte eine schöne Note entstehen.