700 g Melonenfruchtfleisch von einer Wassermelone
70 g Staubzucker
1 Zitrone
1 Orange
200 ml Orangensaft
Frosting
3 Eiweiß
3 EL Zitronensaft
3 EL Zucker
Melone pürieren und mit Zucker, Zitronensaft und Orangensaft mischen.
Boden einer Springform mit Frischhaltefolie auskleiden. Ring darum spannen. Masse hineinfüllen und 3-4 h durchfrieren lassen.
Frosting:
Eiweiß, Zucker und Zitronensaft ober einem Wasserbad aufschlagen. Dann vom Wasserbad nehmen und 5 - 10 Minuten weiter schlagen bis der Eischnee fest ist. Frosting auf die Sorbet-masse streichen und bis zum Servieren wieder gefrieren
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