Meloneneistorte mit Frosting

Melone pürieren und mit Zucker, Zitronensaft und Orangensaft mischen.

Boden einer Springform mit Frischhaltefolie auskleiden. Ring darum spannen. Masse hineinfüllen und 3-4 h durchfrieren lassen. 

Frosting:

Eiweiß, Zucker und Zitronensaft ober einem Wasserbad aufschlagen. Dann vom Wasserbad nehmen und 5 - 10 Minuten weiter schlagen bis der Eischnee fest ist. Frosting auf die Sorbet-masse streichen und bis zum Servieren wieder gefrieren