Hausfreundinnen

Eier trennen. Dotter mit 100 g Zucker schaumig rühren und die Früchte dazugeben. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Eiklar mit dem restlichen Zucker steifschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Die Masse recht dünn auf ein Backblech geben – mit feuchten Händen funktioniert es am besten. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen. Noch warm in Würfel schneiden.