Mandel-Pistazien Kekse
Zutaten
200 g Dinkelmehl
70 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosblütenzucker
1 Ei
100 g Butter in Würfel geschnitten
30 g gemahlene Pistazien
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Den Teig ca. 3-4 mm dick ausrollen und 80 Kreise ausstechen. Die Kekse auf ein vorbereitetes Backblech geben und ca. 8-10 Minuten hellgelb backen.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen.